DESIGN DEIN TÖRTCHEN

Aktualisiert: 6. März 2019

Geburtstag, Hochzeit, Taufe, Party ......... usw.


Wenn Du nicht weiß, was Deine Gäste gerne essen oder Du willst Deine

Gäste überraschen dann gilt das Motto:


Jeder Gast designt sein Lieblings-Törtchen!





Rezepte für 8 bis 10 Törtchen:


Käsekuchen


500 g Magerquark

120 g Zucker

2 Eier

2/3 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack

80 ml Sahne

Vanilleschote

Zitronensaft


Den Magerquark, den Zucker, die Eier, das Puddingpulver und die Sahne verrühren.

Nach Belieben Vanilleschote und ein Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Die Springform (26 cm Ø) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die

Form füllen. Den Kuchen (Umluft: bei 170 °C) ca. 40 Minuten backen. Im Anschluss an die Backzeit den Kuchen bei offener Herd-Türe weitere 5 Minuten ruhen lassen.




Mandelbiskuit


2 Eier (Größe M) 

60 g Zucker 

1/2 Päckchen Vanillin-Zucker 

50 g Mehl 

25 g gemahlene Mandeln 

12 g Speisestärke 

1 1/2 TL Backpulver 

2 EL kaltes Wasser


Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen. 60g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nach und nach unterschlagen. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver gut mischen und unter die Eischaummasse heben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft: 150 °C) 20–25 Minuten backen.




Schokoladenteig


2 Eier

100g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanillezucker

40 g Butter

50 g Zarbitterschokolade

100 g Mehl

30g Kakao

1 TL Backpulver

100 ml Milch

1 heißer Espresso


Verrühre die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen der Küchen-maschine für etwa 4 Minuten bis die Masse weißcremig ist.

Schmilz in der Zwischenzeit die Butter und die Schokolade bei mittlerer Stufe in einem Topf oder in der Mikrowelle und rühre immer mal wieder um. Vermische Mehl, Kakao, und Back-

Pulver und siebe die Zutaten in den Teig.

Vermische Milch und Espresso und füge die Zutaten gemeinsam mit der Schokolade-Butter-Mischung zum Teig hinzu und rühre bei niedriger Stufe nur noch so lange, bis der Teig ver-bunden ist.

Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teigmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei (Ober-/Unterhitze: 175 °C) 25 Minuten backen.




Schoko-Sahne


100 g Sahne 50 g Schokolade (z. B. Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade, usw.) 1 TL San Apart


Sahne aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade in Stücke brechen. Zur Sahne geben und so lange rühren, bis sich die Schokolade gelöst hat. In ein hohes Rührgefäß füllen und kühlen.

Schokosahne schaumig rühren, San Apart einrühren und steif schlagen.


Vanille-Mascarpone-Creme


150 g Sahne 1 1/2 TL San Apart

250 g Mascarpone 75 g Quark 25 g Puderzucker

1/2 Vanilleschote

Sahne etwa 30 Sek. verrühren, San Apart zugeben und steif schlagen. Mascarpone, Quark, Vanille, Puderzucker und San Apart kurz verrühren. Sahne unterheben.



Frischkäse-Creme


100g Sahne 75 g Frischkäse 1 TL Vanillezucker 1 1/2 TL Sanapart 15 g Puderzucker Abrieb von 1/2 Limette


Verrühre die Sahne mit dem Frischkäse, dem Vanilleextrakt, Sanapart, Puderzucker und dem Abrieb der Limette und schlage die Creme steif.


Toppings nach Deinem Gusto


Zum Beispiel: Kirschkompott (1/2Glas Schattenmorellen, 200 ml Kirschsaft mit 1 Esslöffel

Zucker vermischen und aufkochen. Mit Speisestärke abdicken und abkühlen)

Mandelcrunch (gehobelte Mandeln in der Pfanne goldbraun rösten, danach

Zucker in einer Pfanne zum schmelzen bringen und die Mandel damit

karamellisieren. Die Masse sofort auf einem Backpapier verstreichen.

Kirschwasser

Kastanienlikör

verschiedene Berren (Heidelbeer, Himberren und Brombeeren)


Schokoladenteig; Schoko-Sahne; Kirschkompott; Käsekuchen; Beeren; Vanille-Mascarpone-Creme



Schokoladenteig mit Kirschwasser getränkt; Kirschkompott; Mandelbiskuit mit Kastanienlikör getränkt; Vanille-Mascarpone-Creme; Mandelcrunch; Beeren







Vorsicht Suchtgefahr


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Bildquelle: BNN

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