6. Dez. 20191 Min.Das BNN-Weihnachtsmenü von Karl Hodapp vom Restaurant Rebstock in WaldulmWir durften zusammen mit Karl Hodapp und seinem Sous-Chef Oliver Vogel, das Badische Neue Nachrichten-Weihnachtsmenü schon mal vorab...
6. Dez. 20191 Min.Mousse von Rahmkäse & Gorgonzola mit schwarzer WalnussVorspeise 4 Portionen (Rezept von Karl Hodapp) 100 g Gorgonzola 30 g Rahmkäse (alternativ: Quark) 25 g flüssige Sahne 1 Blatt Gelatine...
6. Dez. 20192 Min.Rinderfilet im Zwiebelmantel mit Wirsing, Wurzelgemüse & Kartoffelplätzchen (BNN-Weihnachtsmenü)Hauptgang 4 Portionen (Rezept von Karl Hodapp) Rinderfilet Backpapier 6 Scheiben Parmaschinken 60 g Putenfleisch + 40 g flüssige Sahne...
6. Dez. 20191 Min.Walnussparfait im Baumkuchenmantel Dessert 4 Portionen (Rezept von Karl Hodapp) 1 Eigelb 1 Ei 60 g Zucker 75 g gehackte Walnusskerne 200 g geschlagene Sahne 30ml...