Eine einfache Erbsensuppe schmeckt wie in alten Zeiten von der Oma oder wie auf vielen Pfälzer Hütten. Schmeckt mir (dad) noch besser, wenn man eine Scheibe Dörrfleisch mitkocht
Zutaten
500 g grüne Schälerbsen
350 g festkochende Kartoffeln geschält und grob gewürfelt
150 g Karotten grob gewürfelt
100 g Zwiebeln fein gewürfelt
80 g Knollensellerie grob gewürfelt
30 g Stangenlauch fein gewürfelt
30 g Petersilienwurzel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
2 Teelöffel Majoran gefriergetrocknet
Petersilie fein geschnitten
3 Liter Wasser je nach Gusto mehr Wasser gleich Suppe dünner
Meersalz
Pfeffer schwarz gemahlen
Muskat gerieben
3 Esslöffel Klare Gemüsebrühe (Pulver)
3 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung
3 Liter Wasser erhitzen und die Erbsen 30 Minuten darin kochen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Majoran und Petersilie dazugeben und weitere 30 Minuten mitkochen. Gemüsebrühe (Pulver) dazugeben und mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Zum Schluss Speisestärke mit kalten Wasser anrühren und damit die Suppe abbinden.
Mein Tipp Dörrfleisch mitkochen und dazu einen schönen eiskalten Pfälzer Rieslingschorle.
Abartig
