Zutaten
Mandelteig
50 g fein gemahlene Mandelkerne
50 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3 Eier
50 g Zucker
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden der Springform 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Für den Mandelteig Mandeln, Mehl, und Backpulver vermischen. Die Eier mit dem Zucker in etwa 5 Minuten hellschaumig rühren, dann die Mehlmischung unterheben. Die Kuchenmasse in die Backform füllen und im vorgeheizten Ofen in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. (Stäbchenprobe machen) Herausnehmen und den Boden im Rahmen abkühlen lassen.
Erdbeeren
500 g reife Erdbeeren
100 g Erdbeerkonfitüre
Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Einen Tortenring um den Mandelteig legen. Den Teig mit der Konfitüre bestreichen. Die Erdbeeren halbieren und dicht nebeneinander mit der Schnittfläche nach außen an den Rand des Tortenrings setzen. Die restlichen Erdbeeren in der Mitte verteilen.
Creme
350 g Frischkäse
500 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
Kakao
Gelatine im kalten Wasser einweichen. 450 ml Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. 50 ml Sahne aufkochen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Frischkäse, Sahne und Gelatine vermischen. Die Creme gleichmässig über die Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Die Torte etwa 1 Stunde kühl stellen und die Creme fest werden lassen. Die Torte mit Kakao abstäuben.