Geburtstag, Hochzeit, Taufe, Party ......... usw.
Wenn Du nicht weiß, was Deine Gäste gerne essen oder Du willst Deine
Gäste überraschen dann gilt das Motto:
Jeder Gast designt sein Lieblings-Törtchen!
Rezepte für 8 bis 10 Törtchen:
Käsekuchen
500 g Magerquark
120 g Zucker
2 Eier
2/3 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
80 ml Sahne
Vanilleschote
Zitronensaft
Den Magerquark, den Zucker, die Eier, das Puddingpulver und die Sahne verrühren.
Nach Belieben Vanilleschote und ein Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Die Springform (26 cm Ø) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die
Form füllen. Den Kuchen (Umluft: bei 170 °C) ca. 40 Minuten backen. Im Anschluss an die Backzeit den Kuchen bei offener Herd-Türe weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Mandelbiskuit
2 Eier (Größe M)
60 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
12 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
2 EL kaltes Wasser
Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen. 60g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nach und nach unterschlagen. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver gut mischen und unter die Eischaummasse heben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft: 150 °C) 20–25 Minuten backen.
Schokoladenteig
2 Eier
100g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
40 g Butter
50 g Zarbitterschokolade
100 g Mehl
30g Kakao
1 TL Backpulver
100 ml Milch
1 heißer Espresso
Verrühre die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen der Küchen-maschine für etwa 4 Minuten bis die Masse weißcremig ist.
Schmilz in der Zwischenzeit die Butter und die Schokolade bei mittlerer Stufe in einem Topf oder in der Mikrowelle und rühre immer mal wieder um. Vermische Mehl, Kakao, und Back-
Pulver und siebe die Zutaten in den Teig.
Vermische Milch und Espresso und füge die Zutaten gemeinsam mit der Schokolade-Butter-Mischung zum Teig hinzu und rühre bei niedriger Stufe nur noch so lange, bis der Teig ver-bunden ist.
Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teigmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei (Ober-/Unterhitze: 175 °C) 25 Minuten backen.
Schoko-Sahne
100 g Sahne 50 g Schokolade (z. B. Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade, usw.) 1 TL San Apart
Sahne aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade in Stücke brechen. Zur Sahne geben und so lange rühren, bis sich die Schokolade gelöst hat. In ein hohes Rührgefäß füllen und kühlen.
Schokosahne schaumig rühren, San Apart einrühren und steif schlagen.
Vanille-Mascarpone-Creme
150 g Sahne 1 1/2 TL San Apart
250 g Mascarpone 75 g Quark 25 g Puderzucker
1/2 Vanilleschote
Sahne etwa 30 Sek. verrühren, San Apart zugeben und steif schlagen. Mascarpone, Quark, Vanille, Puderzucker und San Apart kurz verrühren. Sahne unterheben.
Frischkäse-Creme
100g Sahne 75 g Frischkäse 1 TL Vanillezucker 1 1/2 TL Sanapart 15 g Puderzucker Abrieb von 1/2 Limette
Verrühre die Sahne mit dem Frischkäse, dem Vanilleextrakt, Sanapart, Puderzucker und dem Abrieb der Limette und schlage die Creme steif.
Toppings nach Deinem Gusto
Zum Beispiel: Kirschkompott (1/2Glas Schattenmorellen, 200 ml Kirschsaft mit 1 Esslöffel
Zucker vermischen und aufkochen. Mit Speisestärke abdicken und abkühlen)
Mandelcrunch (gehobelte Mandeln in der Pfanne goldbraun rösten, danach
Zucker in einer Pfanne zum schmelzen bringen und die Mandel damit
karamellisieren. Die Masse sofort auf einem Backpapier verstreichen.
Kirschwasser
Kastanienlikör
verschiedene Berren (Heidelbeer, Himberren und Brombeeren)
Schokoladenteig; Schoko-Sahne; Kirschkompott; Käsekuchen; Beeren; Vanille-Mascarpone-Creme
Schokoladenteig mit Kirschwasser getränkt; Kirschkompott; Mandelbiskuit mit Kastanienlikör getränkt; Vanille-Mascarpone-Creme; Mandelcrunch; Beeren
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