Käsekuchen mit Kirschen, Mürbeteig und Schokoladenrand. Geht immer.
Zutaten
Mürbeteig
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
75 g Butter in Stückchen
1 Teelöffel Backpulver
Springform (24 cm Ø; ca. 7,5 cm hoch) fetten.
Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. 45 Minuten kalt stellen.
5 Eier
500 g Magerquark
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Zucker
Vanille Extrakt nach Gusto
1 P. Puddingpulver Vanille (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
2 Gläser (720 ml) Kirschen
Kirschen abtropfen lassen.
Quark, Frischkäse, Eier, Zucker, Vanille Extrakt und Puddingpulver verrühren.
Mürbeteig auf etwas Mehl zum Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Springform damit auslegen, dabei am Rand ca. 4 cm hoch andrücken.
Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Quarkmasse daraufstreichen. 2/3 der Kirschen auf der Quarkmasse verteilen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze 25–30 Minuten vorbacken.
Die restlichen Kirschen am Kuchenrand verteilen (siehe Bild).
Ca. 40 Minuten weiterbacken.
In der Form auskühlen.
Den Kuchenrand mit geschmolzener Kuvertüre mit einem Pinsel bestreichen.
