Im Herbst wenn in der Pfalz Kirchweih (Kerwe) gefeiert wird, dann darf ein Rahmkuchen bei uns nach alter Familientradition nicht fehlen.
Kaffee oder ein Weinschorle dazu; fertig.
Zutaten
1 Springform 26 cm
65 g weiche Butter
180 g Mehl
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 Eier
500 g Magerquark
200 g Sahne
300 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
50 ml neutrales Öl
1 Esslöffel Zimt
1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Springform einfetten. Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Butter, 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Ei in die Mulde geben und alles rasch verkneten. Teig in die Form geben, flach drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
2. Quark in eine Schüssel geben und mit Sahne und Milch verrühren. 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, Puddingpulver und Öl zugeben uns alles verrühren.
3. Dünnflüssige Mischung auf dem Teig geben und Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. 40 g Zucker mit 1 Esslöffel Zimt vermischen, nach der Hälfte der Backzeit der Kuchen damit bestreuen.
